Ultraprocessados e sódio elevam risco cardiovascular, diz estudo

O consumo elevado de ultraprocessados aumenta o risco de problemas cardiovasculares porque esses alimentos concentram sódio, que eleva a pressão arterial e sobrecarrega o coração; a relação aparece em um estudo liderado por Patricia de Oliveira da Silva Scaranni, com dados do ELSA-Brasil, publicado na revista Public Health Nutrition.

O que o sódio faz no corpo

De acordo com o American Heart Association, quando ingerido além da conta, o sódio passa a atuar diretamente no aumento da pressão arterial, sobrecarregando o músculo cardíaco e elevando o risco de doenças graves.

O excesso de sódio na corrente sanguínea atrai água para dentro dos vasos sanguíneos, aumenta a quantidade de sangue dentro deles e faz a pressão subir. Com mais sangue circulando, o coração trabalha mais para bombear tudo pelo corpo.

Com o tempo, a pressão alta pode esticar demais ou lesionar as paredes dos vasos sanguíneos e acelerar o acúmulo de placas que podem bloquear o fluxo sanguíneo.

O estudo com 8.754 participantes

O risco de desenvolver hipertensão arterial entre os brasileiros está ligado ao consumo de ultraprocessados, segundo um estudo liderado pela pesquisadora Patricia de Oliveira da Silva Scaranni e publicado na revista Public Health Nutrition, que utilizou dados do ELSA-Brasil (Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto).

Os pesquisadores analisaram 8.754 participantes entre 35 e 74 anos que não apresentavam diagnóstico prévio de hipertensão por um período médio de 3,9 anos. Os ultraprocessados representaram, em média, 25,2% de toda a energia diária consumida pela população estudada.

Entre os participantes com maior consumo desses produtos, o risco de desenvolver hipertensão arterial foi até 23% maior do que entre aqueles que consumiam menos.

O estudo também relacionou a elevada presença de sódio, aditivos químicos e gorduras saturadas nesses produtos ao enrijecimento precoce das artérias, elevando a pressão sobre as paredes dos vasos sanguíneos.

As escolhas que ajudam a cortar o sal

• Cozinhe mais refeições em casa.
• Tempere sua comida com ervas e especiarias em vez de apenas sal.
• Enxágue alimentos em conserva para remover o excesso de sódio.
• Leia o rótulo de Informação Nutricional de alimentos semelhantes e compare o teor de sódio por porção. Escolha aqueles com a menor quantidade de sódio.
• Procure alimentos rotulados como “livre de sódio”, “baixo teor de sódio” ou “sódio reduzido”.

A campanha do Setembro Vermelho reforça a importância da informação e da mudança de hábitos no dia a dia, mostrando que escolhas simples, como reduzir os ultraprocessados e priorizar alimentos naturais, são os passos mais eficientes para proteger o coração e garantir mais qualidade de vida a longo prazo. As informações são da CNN Brasil.