Alimentos saudáveis podem ser calóricos; veja quais merecem atenção nas porções

Saladas com molhos, abacate, leite de coco, sushi, queijo parmesão, cereais, pipoca e frutas secas estão entre os itens que, em grandes quantidades, podem atrapalhar o controle de peso; especialistas recomendam moderação e atenção aos acompanhamentos.

Alguns alimentos costumam aparecer em dietas consideradas equilibradas, mas podem aumentar bastante o consumo de calorias quando ingeridos em grandes quantidades. O problema nem sempre está no alimento em si, mas na porção, nos acompanhamentos e na forma de preparo. Entre os exemplos estão itens presentes no dia a dia, como saladas com molhos calóricos, abacate, cereais matinais, pipoca e até sushi. A atenção às quantidades e aos ingredientes utilizados é importante para quem busca controlar o peso.

• O que é: Alimentos saudáveis que podem ser calóricos em grandes porções.
• Números principais: Abacate (160 calorias/100g); leite de coco (230 calorias/100g); queijo parmesão (410 calorias/100g); cereais (400+ calorias/100g); pipoca (440 calorias/100g); frutas secas (500 calorias/100g).
• Onde: Dietas e alimentação cotidiana.
• Quem afeta: Pessoas que buscam controle de peso e alimentação equilibrada.

Por que saladas podem ser calóricas?

Verduras e legumes são excelentes opções para uma alimentação equilibrada. O cuidado deve estar principalmente nos molhos e acompanhamentos. Preparações com maionese, queijos, croutons e grandes quantidades de azeite podem transformar uma salada leve em uma refeição bastante calórica. Por isso, uma alternativa é priorizar vegetais frescos e utilizar os molhos com moderação.

O vinho tinto engorda?

O vinho tinto contém compostos antioxidantes, mas também fornece calorias. Uma taça de aproximadamente 150 mililitros possui cerca de 130 calorias. O consumo frequente de várias taças pode representar uma quantidade significativa de energia ao longo da semana. Assim, mesmo bebidas que não são consideradas alimentos podem contribuir para o excesso calórico.

Abacate é vilão ou aliado?

O abacate é fonte de gorduras insaturadas e outros nutrientes importantes. Apesar dos benefícios, é um alimento relativamente calórico. Cerca de 100 gramas fornecem aproximadamente 160 calorias. Isso não significa que seja necessário retirar o abacate da alimentação. O principal cuidado está na quantidade consumida, especialmente quando ele é combinado com outros alimentos ricos em gordura.

Leite de coco: saboroso, mas calórico

Muito utilizado em pratos salgados e sobremesas, o leite de coco pode deixar as receitas mais cremosas e saborosas. Porém, dependendo da quantidade utilizada, também pode elevar consideravelmente o valor energético da refeição. A versão tradicional possui cerca de 230 calorias em 100 gramas. Por isso, o ideal é observar a quantidade utilizada nas preparações.

Sushi é sempre leve?

O sushi é frequentemente associado a uma alimentação leve, mas nem todas as opções possuem o mesmo valor nutricional. A quantidade de arroz, recheios, molhos e ingredientes adicionais pode aumentar bastante as calorias da refeição. As versões empanadas e fritas, conhecidas como “hot”, merecem atenção especial. Para uma refeição mais equilibrada, opções com peixe cru, sashimi e menor quantidade de molhos podem ser alternativas mais leves.

Queijo parmesão: cuidado com a quantidade

O parmesão é rico em proteínas, cálcio e sabor, mas também apresenta alta concentração de gordura e calorias. Cerca de 100 gramas podem fornecer aproximadamente 410 calorias. Como normalmente é utilizado ralado sobre massas, saladas e outros pratos, é fácil acrescentar uma quantidade maior do que a necessária sem perceber. Uma pequena porção já é suficiente para dar sabor à refeição.

Cereais matinais podem ser armadilha

Alguns cereais vendidos como opções para o café da manhã apresentam quantidades elevadas de açúcar e gordura. Por isso, olhar a tabela nutricional e a lista de ingredientes é importante na hora da escolha. Dependendo do produto, 100 gramas podem ultrapassar 400 calorias. Além disso, a porção servida em casa pode ser maior do que a indicada na embalagem.

Pipoca: saudável ou calórica?

A pipoca preparada de maneira simples pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. O problema costuma estar no tamanho da porção e nos ingredientes adicionados, como manteiga, óleo e coberturas. A publicação aponta aproximadamente 440 calorias para 100 gramas de pipoca. Por isso, comer diretamente de recipientes grandes pode facilitar o consumo exagerado.

Frutas secas: concentração de calorias

Uvas-passas, damascos, ameixas e outras frutas desidratadas concentram os nutrientes e os açúcares naturais presentes na fruta original. Como a água é retirada durante o processo, é possível consumir uma grande quantidade em pouco tempo. Algumas variedades chegam a aproximadamente 500 calorias por 100 gramas. Por isso, embora possam fazer parte de uma alimentação saudável, as frutas secas devem ser consumidas em porções controladas.

O que importa: porção e frequência

Nenhum desses alimentos precisa necessariamente ser eliminado da alimentação. O ganho de peso ocorre principalmente quando a ingestão de energia supera, de forma frequente, o gasto do organismo. Por isso, além de escolher alimentos nutritivos, é importante prestar atenção ao tamanho das porções, aos ingredientes adicionados e à frequência de consumo. Alimentos considerados saudáveis também podem contribuir para o excesso calórico quando consumidos em grandes quantidades. Os valores calóricos são aproximados e podem variar de acordo com a marca, receita e forma de preparo.